Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar

Ingrediente:

- 250 g paste
- 2 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 rosii
- o jumate de ceapa rosie
- jumate de legatura de patrunjel verde
- 10 masline
- o lingura de mustar
- ulei (eu am folosit in jur de 50 ml nu stiu exact)
- sare, piper, cimbru, busuioc si rozmarin
- un pumn mare de rucola
Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei, dovleceii se spala si se curata de coaja se taie in doua,

morcovii se spala, se curata si se taie bucati mai mari,

punem steamerul in functiune si gatim dovleceii si morcovii la aburi ...in jur de 30 min ... intre timp taiem rosiile cubulete, ceapa fasii ... pastele cand sunt gata se strecoara si se spala bine, legumele preparate in steamer se taie cubulete ...

peste adaugam maslinele si rucola

se pune totul intr-un vas se mai adauga sare, piper, busuioc, rozmarin si cimbru ...
Preparam sosul de mustar ... eu i-as zice maioneza falsa ... pt ca exact asa si arata ... e fff important ca sosul sa il facem imediat adica nu facem maioneza si il punem la o parte pana pregatim restu pt ca daca sta prea mult uleiul se ridica si mustarul ramene la fund ... de aceea maioneza se pune imediat dupa preparare peste restul ingredietelor ... deci se pune intr-un vas o lingura de mustar

si se adauga ulei, cate un pic ca si la maioneza ... vom obtine un sos care are o consistenta cremoasa ca si maioneza ...

cand e gata o punem peste legume si paste

si amestecam bine.

Se serveste rece sau cald cum doriti ...
Pofta buna!

Read More

Placinta cu cartofi

Este o reteta surprinzatoare ... o reteta rapida si delicioasa ...o reteta ideal si zilele de post pt oricine , reteta care m-a inspirat o gasim pe forumul oneden la retete pt zilele de amidon ...postat de Alexa ... insa in modul meu caracteristic mereu imi vine cate o idee si schim retetele sper sa nu fie suparare

Ingrediente:

- 6 cartofi mari
- o ceapa rosie
- o conserva de ciuperci
- o rosie mare
- un catel de usturoi
- 200 g mazare verde conserva sau congelat (eu am folosit congelat)
- o legatura de patrunjel verde
- sare, piper
- ulei de masline
- putin : rozmarin macinat, ghimbir macinat, curyy,

  Cartofii se pun la fiert in coaja, in apa cu sare ...

cand au fiert se curata de coaja ... si se lasa un pic sa se raceasca ...

intre timp pregatim restul ingredientelor ... se spala bine toate ingredientele, rosia se taie cubulete,
ciupercile se scurg de zeama, ceapa se taie fasii, usturoiul se piseaza, mazarea se scoate din punga peste restul ingredientelor,

patrunjelul se toaca marunt ...

cand cartofii s-au racit un pic se rad pe razatoarea mare ...

punem toate ingredientele inr-un vas mai mare sa putem amesteca bine si se amesteca,

apoi adaugam condimentele ; sare, piepr, rozmarin, curry, ghimbir, mai amestec o data bine ...

 Luam o tigaie ... incingem o lingurita de ulei de masline ... punem din continutul obtinut in tigaie cate un pic cate un pic si cu ajutorul mainilor sau cu lingura nivelam in tigaie ... stratul de cartofi sa fie circa de un deget sau doi max ... lasam de foc mediu sa se prajeasca ...

cu o lingura verificam cum arata ...daca e maronie luam un blat de lemn ...cel mai mare posibil ... si il punem peste tigaie .... intorcem tigaia peste blat si pe blat va ramene placinta (aveti grija la maini sa nu va ardeti) ...

punem tigaia inapoi pe foc ei mai incingem o lingurita de ulei de masline, luam blatul si incet lasam sa alunece placinta inapoi in tigaie ca sa prajim placinta si pe cealalta parte ...

cand este gata o servim pe o farfurie mare cald ...

  Se poate face si placintele mici ...

  Se serveste cald cu frunze de patrujel si muraturi!!!

  Pofta mare!!!

Read More

Guacamole - crema de avocado

  Guacamole ... suna bine ... insa nu am avut curajul sa fac pana acum ... acum cativa ani am cumparat din curiozitate un avocado sa vedem si noi ce o fi asta ... nu ne-a placut l-am aruncat ... insa tot aud de la multe fete de acest guacamole ... iar Elena m-a facut sa ma gandesc ca poate ar fi vremea sa fac si eu poate mi-ar place ... si asa a fost ... de azi sunt fan guacamole ... mi-a placut ffff mult ...desi reteta Elenei l-am schimbat un pic ... am citit pe net de la un mare bucatar ca daca faci guacamole pt prima data  ar fi bine sa combini in aceasta crema si niste cubulete de rosii ... pt ca ii da un alt gust ... si apoi sa incerci varianta adevarata ... ei mie asa de mult mi-a placut ca sigurat o sa mai fac ...

  Ingrediente:
- 2 avocado (daca doriti o cantitate mare luati mai multe avocado )
- 2 catei de usturoi
- o rosie
- ulei de masline
- jumate de lime eu nu am avut si am folosit lamaie
- sare
- o legatura de patrunjel verde

  Spalam avocado ... il taiem in doua ...

vom ramane cu o jumatate in care va ramane samburele ... m-am informat si este un mod foarte simplu de a scoate acel sambure ... iei jumatatea de avocado in mana si cu ajutorul unui cutit mare se scoate samburele ... adica se infinge cutitul in sambure exact ca si cum se vede in imagine ...

si iese cu usurinta  ...

dupa ce am scos samburele cu ajutorul unei linguri scoatem miezul de avocado intr-un vas ...

cu ajutorul blenderului de mana se paseaza pana obtinem o pasta verzuie ...

coaja si samburele se arunca ... rosia se spala si se taie cubulete,

usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul verde se toaca marunt  ... se pune totul intr-un vas se pune  peste ulei de masline, zeama de la jumate de lamaie, sare ...

si se amesteca bine ...

  Se serveste in orice zi al dietei Rinas ... eu azi l-am servit cu cartofi prajiti la cuptor ... la zi de amidon ...

  Pofta buna!!!

Read More

Ciuperci umplute cu morcovi si telemea gatit la steamer cu garnitura de varza rosie calita

Aceasta reteta corespunde zilelor de proteine


Ingrediente:

- 800g - 1 kg de ciuperci sa fie ciupercile mai marisoare
- un morcov
- 200 g telemea sau branza feta
- sare,piper, ghimbir macinat, rozmarin, cimbru, tarhon
- 500 g varza rosie
- ulei de masline
- otet de vin,

Ciupercile le curatam si le spalam bine bine, le indepartam coditele ... eventual si marginile sa fie mai incapatoare ... nu aruncam coditele le pune la o parte ... ciupercile le punem intr-o tava si praparam umplutura.

Coditele de ciuperci le tocam marunt, branza telemea il taiem cubulete, morcovul se curata si se rade pe razatoare, totul se pune intr- vas ...

se condimenteaza cu piper, rozmarin, cimbru, ghimbri si tarhon ... se amesteca bine bine folosind mainile ...

le amestecam cu mainile pt ca trebuie un pic zrobite ... in special branza sa fie zdrobita ... dupa ce le-am mestecat bine ... umplem cu aceasta compozitie ciupercile ...

le asezam in tavile aparatului de gatit pe aburi ...

punem apa in aparat ...punem capacul si ii dam drumul ... perioada de gatit este de 30 - 40 min .
Intre timp luam varza il spalam bine, il radem pe razatoare, incingem intr-o oala ulei de masline nu mult o lingura ... punem varza si jumate de pahar de apa ... il calim bine amestecand din cand in cand cu lingura de lemn ... punem pacacul si il lasam ...nu uitati sa mai completati apa din cand in cand si sa amestecati. Cand varza este aproape moale se pune sare si otet de vin dupa gust, se amesteca bine si se mai fierbe 5 min pana se evapora toata zeama.

Cand ciupercile sunt gata ..

se serveste pe farfurie 4 buc cu varza rosie calita si un castravete murat.

Ciupercile umplute le putem servi si cu alta garnitura in functie de preferinte.

Pofata mare!!!

Reteta aparuta pe Tunde's Blog si pe forum oneden.com

Read More

Salata de paste cu legume crude si aburite servit cu dresing de brocoli

Ingrediente :

- 200 g paste integrale (eu am avut acasa spaghete dar ar fi mai bine paste gen pene sau altceva)
- 2 morcovi
- 200 g de ciuperci proaspete sau de conserva
- 2 rosii
- o legatura de ceapa verde
- un ardei
- 3 buc de ridichi
- 2 catei de usturoi
- 3 buchetele de brocoli
- 1 buchetel de conopida
- jumate de lamaie
- ulei de masline
- sare,piper, ghimbir macinat
- jumate de legatura de patrunjel verde

Morcovii se curata si se taie in doua, ciupercile se curata si se taie in 2 sau 3 ... buchetelele de brocoli si conopida se spala ... morcovii, ciupercile, brocoli si conopidase pune la steamer 30 min.

Intre timp taiem celelalte legume si fierbem spaghetele in apa cu sare, rosiile se taie felii, ceapa verde se taie rondele, ridichea se taie rondele, ardeii de taie rondele ... cand legumele din steamer sunt gata se scot si se taie cuburi (morcovul) ... se pune intr-o tava ...

peste se pune legumele proaspete, spaghetele ...si pregatim sosul de brocoli ...

Intr-un vas pune brocoli si conopida,

cu blenderul de mana il pasam, adaugam 2 linguri de ulei de masline, usturoiul pisat, sare, piper, ghimbir si zeama de la jumate de lamaie ...

amestecam bine, dupa care adaugam jumate de legatura de patrunjel verde tocat marunt...

cand sosul e gata se pune peste restul ingredientelor

si se amesteca bine bine ...

Se serveste cald sau rece ...

Pofta buna!!!

Read More