Inghetata aromata de vanilie si ciocolata

Aceasta reteta am preluat-o de la emisiunea de gatit "Vacsora Csata" de pe RTL KLUB Ungaria ... si mi s-a parut bestiala ... chiar daca e pt masina de facut inghetata eu l-am incercat si sincer sa spun ca si in congelatorul de la frigider a iesit extraordinar de bun ... o explozie de arome ...hmmm merita incercat ...

Ingrediente:

- 3 oua intregi
- 200 ml frisca lichida
- zahar brun (sa normal) 250 g
- o lingurita de suc de lamaie
- esenta de vanilie dr Oetker - o fiola sau o ruda de vanilie
- o lingura de menta verde tocata proaspata sau uscata
- o lingurita de condiment pt strudel Kotany
- coaja de la o portocala
- 2 linguri de cacao de cea mai buna calitate
- nuci - 200 g

Eu am inceput cu nucile ... am pus nucile pe un blat de lemn si cu un cutit mare le-am taiat mai mici, nu fff mici ...


intre timp intr-o tigaie am incins o lingura de ulei de masline la care am adaugat apoi 100 g de zahar brun


si am asteptat sa se topeasca si sa se caramelizeze ...



dupa care am pus nucile peste, le-am amestecat bine ....


si pe un blat de lemn peste care am pus o folie de aluminiu am pus compozitia de nuci cu zahar ... pt a lasa sa se raceasca ...


Ouale le-am spalat, am separat albusurile de galbenusuri, am batut albusurile spuma ...cand spuma este tare am adaugat 75 g de zahar brun si o lingurita de zeama de lamaie ...



am mai amestecat 1 min cu mixerul si am obtinut un amestec de bezea ...
Intr-un alt vas am pus galbenusurile cu 75 g de zahar brun si cu mixerul l-am amestecat bine pana ce am obtinut o crema de albiciosa ...



Intr-un alt vas am batut frisca lichida pana s-a intarit ...


Peste albusurile batute se adauga galbenusurile amestecat cu zaharul,


amestecam bine cele doua compozitii, apoi adaugam frisca ...


ametecam bine bine ...



Aceasta compozitie obtinuta il impartim in doua ... o parte o amestecam cu esenta de vanilie, menta si condimentul de strudel ... iar cealalat parte o amestecam cu cacao si coaja rasa de la o portocala ...




Dezlipim zaharul caramelizat de folia de aluminiu, il asezam pe un blat si cu ajutorul unei sucitoare il zdrobim bucati mici ...


aceste bucati de nuci cu caramel il impartim in 3 parti, o parte il punem in compozitia de vanilie, o parte in cea cu ciocolata si ultima o pastram pt servire ...


Luam un vas termorezistent mai lunguet ... il tapetam cu folie de plastic ... dupa care turnam compozitia de vanilie si peste cea de ciocolata ... eu am impreunat cele doua compozitii pt a obtine o inghetata marmorata ... colorata ... si sunt multumita cu ce a iesit ...


voi le puteti pune in doua recipiente diferite cum doriti ...
Punem inghetata la congerator ... in jur de 7 - 8 ore.



Ingheta o servim cu bucatele de nuci caramelizat ... o delicatete





Pofta buna!!!

Aceasta reteta se poate consuma si il zilele de carbohidrati seara - dieta Rinas 90

Read More

Chiftelute de soia cu garnitura de cartofi pire cu brocoli

Aceasta receta corespunde zilelor de amidon




Ingrediente:

Pt chiftele

- o punga de soia granule
- delicat dupa gust
- 3 catei de usturoi
- 2 cartofi fierti
- o lingura de boia
- sare, piper
- 2 linguri de ulei de masline
- patrujel verde tocat marunt

Pt cartofi cu brocoli

- 1kg de cartofi si 400 g brocoli congelat
- sare
- o lingura de ulei de masline

Soia se pune la inmuiat in apa circa 30 min, cata apa? puneti soia granule intr-o oala si puneti apa multa ca se umfla ... presarati delicat si lasati asa 30 min ...


intre timp curatam cartofii si le taiem cuburi, le punem la fiert in apa cu sare, brocoli este pus in apa cu sare la fiert.


Dupa 30 min, stoarcem bine soia granule de apa intre cele doua maini, dupa care asezati granulele intr-o oala, adaugati peste cei 2 cartofi fierti, usturoiul pisat, boia, sare si piper dupa gust, patrunjelul verde tocat marunt, uleiul de masline si amestecati cu ajutorul mainilor pana ce obtineti o pasta mai groasa. Scoateti o tava mare si tapetati-l cu hartie de copt, ungeti hartia de copt cu ulei de masline si incepeti sa formati chiftelele, nu le strangeti fff tare intre maini ca se desfac ...

dupa care punem tava in cuptorul preincalzit in jur de 15 min, dupa care se scot si se intorc pe cealalta parte si se pun din nou in cuptor pt inca 15 min.


Intre timp cartofii si brocoli au fiert ... le luam de pe foc si le strecuram, din zeama de pe cartofi retineti un pahar cat sa folositi la pireu ... puneti cartofii si brocoli intr-o oala,

adaugati apa pusa la o parte si uleiul de masline ... cu ajutorul unui mixer frecati bine cartofii cu brocoli pana obtineti o pasta omogena verzuie.




Se servesc chiftelutele de soia cu pireul de cartofi si brocoli, puteti sa le consumati simplu sau cu acrituri ce preferati.

Pofta buna!
Reteta aparuta pe Tunde's Blog

Read More

Gulas de vitel a la Tunde

Aceasta reteta corespunde zilelor de proteine

De ce e a la Tunde? pt ca e mai dietetica decat Gulasul normal ... este cu vitel, fara cartofi, afumatura si galuste ... insa va garantez ca gustul este ffff bun ...

Ingrediente:

- 1 kg legume amestecate : morcovi, patrunjel radacina,
- o gulie mijlocie
- o telina mijlocie
- o conopida mica in loc de cartofi
- o ceapa mare (mie nu prea imi place ceapa de aceea am folosit una mai mica)
- o rosie mare
- pasta de ardei sau un ardei mic
- 700 g de carne de vitel poate fi si 1 kg
- o legatura de patrunjel verde
- un plic de condiment Gulas de la Kotanyi




Spalam legumele, le curatam de coaja si le taiem fasii mai mari ... conopida il desfacem buchetele, rosia il taiem in patru ... ceapa o taiem marunt. Carnea o spalam si o taiem cubulete.

Punem oala de supa pe foc cu o 2 linguri de ulei de masline ... cand uleiul s-a incins punem ceapa si o calim ...


o calim bine bine dupa care adaugam peste carnea de vitel si lasam sa se caleasca ... amestecam in continu ...


pana carnea capata o culoare albicioasa ...cand este gata calita peste presaram condimentul Gulas Kotanyi ...


si amestecam bine bine,


mai lasam si cu condimentul 2 min amestecand continu


dupa care adaugam o lingura de pasta de ardei si apa ....

dar numai cat sa acopere continutul oalei, lasam sub capac sa fiarba in jur de 15 minute ... dupa aceea dam capacul la o parte si adaugam legumele ...

mai punem apa cat sa acopere punem capacul si lasam sa fiarba.


Cand legumele si carnea au fiert ...mai punem apa cat dorim si condimentam dupa gust cu sare si piper, adaugam si patrunjelul tocat marunt eu am pus si o lingura de tarhon ... si lasam sa dea in clocot ...

Se serveste cald simplu sau cu o felie de paine.

Pofta buna!

Reteta aparuta pe Tunde's Blog

Read More

Gogosi aromate - varianta dietetica

Reteta am gasit-o la Gourmandine reteta pe care am mai folosit-o si alta data ... e fff buna ... insa de data asta l-am schimbat un pic pt a fi dietetic ...

Ingrediente:

- 125 ml apa calduta

- 125 ml lapte caldut

- 60g unt topit

- 3 galbenusuri

- 100g inlocuitor de zahar Diamanat

- o lingurita de esenta de vanilie

- Coaja rasa de la o lamaie

- 1 pliculet drojdie uscata Dr. Qetker

- 500g faina neagra Baneasa

- 1 lingurita sare


Aluatul l-am facut in masina de paine ... si am facut in felul urmator: am pus ingredientele in cuva masinii de paine insa in urmatoarea ordine ... (ar fi bine sa se respecte ordinea) apa calduta, laptele caldut, untul topit in prealabil in cuptorul cu microunde, galbenusurile, inlicuitorul de zahar, esenta de vanilie, coaja rasa de la o lamaie, pliculetul de drojdie uscata, faina neagra si sarea. Am lasat la framantat si dospit in total 1ora 30 minute in masina de paine.

Cand programul s-a terminat ... pe masa pe care am presarat faina


am intins aluatul ... nu fff gros nici f subtire ...dupa ce am intins foaia de aluat, cu ajutorul unei forme rotunde (un pahar), taiem cerculete. Aluatul din jurul cerculetelor, il adunam, il strangem si o framatam putin si intindem din nou o foaie din care putem decupa alte cateva gogosi. Dupa ce am format gogosii ii lasam inca 30 min pe masa sa creasca ...

putem face un pic de cald cu ajutorul aragazului eu zic sa aveti grija la usa si geam sa nu fie deschise pana nu terminati de prajit gogosii.

Dupa cele 30 min punem intr-o oala ulei la incins ... cand s-a incins bine bine incepem sa prajim gogosii ...lasam gogosii pana capata o culoare aurie dupa care il intoarcem si il prajim si pe cealalta parte ...



dupa care scoatem gogosii si il punem intr-o oala unde a pus niste servetele pt a absoarbe surplusul de ulei ... apoi am pus gogosii intr-o alta oala unde le-am ornat cu inlocuitor de zahar Diamant ...




Le-am servit caldute simplu sau cu gem de fructe de padure fara adaos de zahar ...



Pofta buna!!!
Putem manca acesti gogosi aromate in zilele de carbohidrati (Dieta Rinas)seara ... maxim 3 buc

Read More

Tort de fructe dietetic

Acesta reteta am transformat-o eu ... ingredientele folosite au fost dietetice insa reteta a ramas aceas ... reteta am preluat-o de la emisiunea Vacsora Csata ...o emisiune maghiara identica cu Cireasa de pe Tort ... si va pot spune ca a fost delicioasa si e fff simplu de facut acest tort ...

Ingrediente:
Blat:
- faina neagra (eu am folosit faina neagra BANEASA pt masina de paine) 4 linguri
- 4 oua
- 4 linguri de inlocuitor de zahar DIAMANT
- o lingurita de praf de copt

Umplutura:
- un plic de budinca de vanilie
- 3 linguri de inlocuitor de zahar
- 500 ml lapte
- un plic de gelatina transparenta Dr Oetker
- o banana
- 2 mandarine
- jumate de conserva de ananas (conserva care nu contine adaos de zahar )

Pt servire frisca batuta dupa preferinte.

Se pregatesc doua vase mai adanci ... ouale se separa, punem galbenusurile intr-un vas si albusurile in alt vas ... la galbenusuri adaugam cele 4 linguri de indulcitor si cu mixerul il batem pana devine spumoasa ...


apoi adaugam cele 4 linguri de faina si lingurita de praf de copt ...si cu grija mixam ...


cand am incorporat si faina luam vasul cu albusuri si batem albusurile spuma ... cand am terminat cu ajutorul unei linguri de lemn incorporam si albusurile in aluat ...


Luam forma de tort rotund (forma aceea la care se poate indeparta marginile)si il ungem cu un pic de unt si tapetam cu un pic de faina ...turnam aluatul in tava rotunda si il dam la cuptorul preincalzit in jur de 15-20 min.


Intre timp pregatim budinca in modul bine cunoscut de noi toti numai ca il indulcim cu indulcitor ... taiem fructele: bananele rondele, mandarinele se desfac felii iar anasul se taie rondele.
Cand blatul s-a copt il scoatem din cuptor ...


si punem budinca peste, nu trebuie lasat sa se raceasca asa cald se pregateste totul ... deci punem budinca peste blat fara sa indepartam marginile tavii de tort ...

peste budinca asezam frumos fructele cum preferati (puteti folosi si alte fructe normal) ...dupa ce am asezat fructele lasam totul la o parte


si pregatim gelatina asa cum scrie pe plic ...turnam apoi peste tort uniform si il lasam undeva langa geam sa se raceasca ...cand totul s-a racit in de ajuns sa il punem la frigider o punem la frigider in jur de 0 ora sau doua.
Cand tortul s-a racit in destul ca ingredientele sa se intareasca cum trebuie ... indepartam marginile formei de tort



si se serveste simplu sau cu frisca cine cum prefera ...



Pofta Buna!!!

Aceasta reteta corespunde zilelor de carbohidrati (Dieta Rinas 90) seara si se consuma o felie ...

Read More